Abstract:
Cette étude met en évidence la valorisation des noyaux de dattes (Phoenix dactylifera L.) en un
matériau d’emballage biodégradable et bioactif. La caractérisation physicochimique de deux
cultivars algériens (Degla Baidha et Deglet El Ghers) a confirmé leur aptitude à l’élaboration
de biofilms, l’extrait de Deglet El Ghers présentant une activité antioxydante remarquable (IC₅₀
: 6,91 µg/mL), supérieure à celle du Trolox. Un film bioactif a été optimisé par la méthodologie
de surface de réponse (RSM) afin d’évaluer l’effet de la poudre de noyaux de dattes, de l’agar
et du glycérol sur la résistance à la traction (TS) et l’activité antioxydante (AA). La formulation
optimale (0,47 g de poudre, 0,56 g d’agar, 0,30 mL de glycérol) a permis d’obtenir des valeurs
prédites de 31,07 MPa (TS) et 47,59 % (AA), avec un indice de désirabilité élevé (0,84). Les
films obtenus ont montré une activité antimicrobienne significative contre Pseudomonas
aeruginosa, renforcée par un effet synergique dans les films composites contenant à la fois
poudre et extrait (zone d’inhibition : 15,5 ± 0,5 mm). Ces résultats confirment que les noyaux
de dattes constituent une ressource prometteuse pour la production d’emballages
biodégradables et fonctionnels, contribuant ainsi au développement d’une bioéconomie
circulaire.
