Abstract:
Ce travail est mené sur 14 échantillons de pollen d’abeille Algériens dans le but de déterminer leurs
origines botaniques, teneurs en protéines, minéraux, composés bioactifs et activités biologiques.
L’analyse pollinique donne 8 pollens monofloraux et 6 polyfloraux. Les pollens dominants
appartiennent aux familles: Cistaceae, Brassicaceae, Apiaceae, Brassicaceae, Fabaceae, Apiaceae,
Brassicaceae et Asteraceae. Les protéines oscillent de 15 à 32 mg EBSA /g. Le potassium représente
le minéral le plus abondant (801 à 987 mg/Kg) dans les pollens analysés. Les composés bioactifs
dosés sont les polyphénols (19 à 39 mg EAG/g), flavonoïdes (3 à 5 mg ECA/g), proanthocyanidines
(20 à 33 mg ECA/g) et caroténoïdes (0,5 à 1 mg E βCA/g). L’analyse HPLC montre une variabilité
qualitative et quantitative de composés phénoliques dans les pollens analysés avec un total de 8
acides phénoliques, 8 flavonoïdes, un stilbènes (resvératrol) et CAPE. Les pollens analysés montrent
des propriétés biologiques qui varient d’un échantillon à l’autre : activités antioxydante,
antibactérienne sélective contre E. coli, Salmonella typhimurium et Yersinia pestis, enzymatique
inhibitrice pour l’AChE et l’α-glucosidase et activatrice pour la SOD, cicatrisante, anti-HSV-1 et
protectrice de l’ADN. L’analyse statistique révèle des corrélations entre les différentes activités
biologiques et les composés bioactifs des échantillons de pollen d’abeille
