Abstract:
La présente étude a été consacrée à la détermination de l'effet de plusieurs paramètres d’extraction sur la teneur en
polyphénols totaux et sur l'activité anti-radicalaire de Hammada scoparia, en utilisant la méthodologie de surface de réponse
(MSR) et du plan de Box-Behnken (BBD). Les extraits obtenus avec les paramètres optimaux ont été utilisés pour évaluer
l’activité antioxydante en utilisant plusieurs tests, l’activité antibactérienne contre plusieurs souches, et la capacité des
extraits de la plante étudiée à augmenter la stabilité à l’oxydation d'une huile végétale. Enfin, une caractérisation des
composés phénoliques des extraits optimisés a été réalisée par chromatographie liquide en tandem haute résolution
spectrométrie de masse (UHPLC MS/MS) et par spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR).
Les résultats obtenus ont a révélé que les extraits de H. scoparia ont permis d’inhiber les radicaux libres DPPH et ABTS et
de réduire le fer et le molybdates d'une manière significative. Les résultats de l’activité antibactérienne ont montré que la
Ciproflaxine a exercé un effet antibactérien pus important que celui exercé par l'extrait obtenu par EAU, puis celui de
l’extrait préparé par macération, à celui exercé par la Tétracycline (TE). Concernant l’étude de la stabilité à l’oxydation d'une
huile végétale, les extraits de H. scoparia ont montré une efficacité significative à protéger les lipides contre l’oxydation.
Cette recherche contribue à une meilleure compréhension des conditions optimales d’extraction des polyphénols et à la
valorisation des ressources naturelles sahariennes.
