Abstract:
La présente étude s’intéresse à optimiser la production du bioéthanol d’une culture
discontinue de Saccharomyces cerevisiae à partir de la datte Tantboucht (Phoenix dactylifera
L). En appliquant la méthode de surface de réponse (RSM), le modèle Box-Behnken a été
réalisée à trois niveaux (-1,0 et 1), Dans le but de déterminer les conditions optimales pour
une production maximale. Trois paramètres à savoir, la température (X1), le pH (X2) et la
concentration en sulfate d’ammonium (X3), ont été choisis pour observer l'effet. Les valeurs
optimales de ces paramètres étaient de 31.18°C, pH 3.75 et 0.23 g/ml, respectivement.
Les caractéristiques physico-chimiques de la datte (pH, humidité, matière sèche,
acidité, cendres, sucre totaux, sucre réducteurs, protéines, et l’azote total) ont été mesurées dans ce travail.
