Abstract:
Notre travail porte sur l’optimisation des paramètres de la décoloration des huiles
végétales soja et tournesol, cette étude a été effectuée durant l’année 2016-2017 à CEVITAL
de BEJAIA, la décoloration est une étape cruciale du processus du raffinage des huiles. Elle
vise à éliminer les pigments qui causent des difficultés soit durant le raffinage ou dans le
produit fini.
L’huile de soja et tournesol brute contiennent des teneurs différentes en chlorophylles
9ppm ,2ppm .ces deux huiles ont été soumises à une décoloration à deux niveaux, au niveau
industriel et à l’échelle pilote
L’étude comparative des essais sur chaine pilote et ceux sur chaine industrielle montre
que les résultats obtenu à l’échelle pilote ne sont pas atteint à l’échelle industrielle
