Abstract:
Les antioxydants jouent un rôle fondamental dans l’élimination de l’excès toxique en
espèces réactives de l’oxygène à l’origine de diverses maladies dégénératives. Ainsi,
l’exploitation des molécules végétales naturelles serait très bénéfique pour la santé humaine.
Par conséquent, cette étude a pour objectif l’évaluation de l’activité antioxydante des
composés phénoliques extraits à partir d’une plante médicinale locale, Mentha spicata L, et
cela en faisant deux types de manipulations, après bien évidemment, avoir obtenu les
différents extraits des feuilles.
Le dosage des composés phénoliques (phénol totaux, flavonoïdes, et tanins condensés) est
réalisé pour pouvoir faire une appréciation qualitative et quantitative ; puis, la mesure de
l’activité anti-oxydante des extraits en réalisant quatre tests : le pouvoir réducteur, l’activité
scavenging des deux radicaux DPPH• et ABTS•+ et la chélation du fer.
Les résultats expérimentaux ont révélé que les extraits de Mentha spicata L sont riches en
polyphénols totaux et en flavonoïdes et aussi ils ont exhibé des teneurs modérées en tanins
condensés. Quant aux activités antioxydantes de la plante, les extraits ont été de très bons
scavengers du radical DPPH•, ABTS•+ et le pouvoir réducteur sont forts. En revanche,
l’activité chélatrice du fer a été faible.
Ces constatations nous laissent imaginer des études plus poussées sur des extraits d’une panoplie de plantes médicinales afin d’en bénéficier d’avantage.
