Abstract:
La valorisation de la matière agricole et les déchets agro-alimentaires est l’une des
ressources alternatives pouvant etre la solution à la diminution de l’énergie fossile de la
prochaine décennie. Le bioéthanol qui est l’un des biocarburants les plus utilisés dans le
monde est produit par fermentation d’une matière première riche en sucre par l’intermédiaire
de levures .
Le but de ce travail consiste à valoriser la mélasse un coproduit de la raffinerie du sucre roux
du groupe agro-industriel Cevital (Bejaia). Ce substrat est utilisé comme milieu de
fermentation pour produire un biocarburant. Les études ont été mené avec l’utilisation de la
souche Saccharomyces cereviceai comme agent fermentaire. leur meilleurs production a
était obtenu à pH5 et .une quantité égale à 018g d’inoculum et un taux de dilution du milieu
mélasse à 10 % .
Néanmoins, une faible production d’éthanol (4.51 %V) est obtenu. Cette valeur de taux
d’éthanol même si elle est modeste n’exclue nullement les encouragements à reprendre les travaux dans le futur.
