Abstract:
Fumaria officinalis est une plante médicinale appartenant à la famille des Fumariaceae et utilisée dans la
médicine traditionnelle pour ses divers effets thérapeutiques. Cependant peu de travaux ont été cités dans la
littérature concernant leur composition en polyphénols et leurs activités antioxydantes. C’est ce qui a suscité
l’intérêt de cette étude basée sur le dosage des composés phénoliques et l’évaluation de leurs activité
antioxydante in vitro, de cette plante récoltée dans la région d’Akbou en effectuant cinq tests à savoir; la
capacité antioxydante totale, le pouvoir réducteur du fer, l’activité scavenger de DPPH. et d’ABTS.+ et le test
de blanchissement de β-carotène. Les résultats ont montré que le méthanol est le plus efficace pour
l’extraction de ses composés qui sont majoritairement des flavonoïdes (plus de 70%) suivi par l’acétone et
l’eau et que les trois extraits révèlent des activités antioxydantes dans tous les tests, cependant les valeurs les
plus élevées sont enregistrées pour l’extrait acétonique avec une absorbance maximale de 0,488±0,029 pour
le test de la capacité antioxydante totale et 0,772±0,023pour le test du pouvoir réducteur, des IC50 de
0,247±0,011mg/ml et 0,277±0.060mg/ml pour l’activité scavenger du DPPH. et d’ABTS.+ respectivement.
Par contre, pour le test de blanchissement de β-carotène on a enregistré la meilleure IC50 pour l’extrait
méthanolique qui est de l’ordre de 0,309±0,009mg/ml. Fumaria officinalis est une plante riche en composés
phénoliques notamment en flavonoïdes et présente une bonne activité antioxydante.
