Abstract:
Le présent travail vise à valoriser la datte Mech-Degla qui souvent est mal exploité, et a optimisé
la production du bioéthanol par les plans d’expériences Box-Behnken.Aujourd’hui, la prise de
conscience du réchauffement climatique, l’incertitude quant aux réserves de pétrole dans le
monde, ont conduit au développement des énergies renouvelables. Le bioéthanol est une
alternative très attractive aux énergies conventionnelles. La production du bioéthanol dans le
monde a fortement augmenté depuis la crise du pétrole en 1970. L’éthanol peut être produit par
la fermentation de plusieurs substrats. Le palmier dattier est une espèce thermophile de régions
tropicales chaudes et humides, D'après la F.A.O, la production mondiale de dattes est estimée à
7,62 millions de tonnes en 2010. L’Algérie est un des plus importants pays producteurs de dattes,
Les dattes telles que la variété Mech-Degla présente une importance économique indéniable, ces
dattes sèches renferment un concentré de sucre et de nutriment important. Une souche
microbienne a été isolée à partir des échantillons de sol, Les tests biochimiques et l’analyse
morphologique effectués sur cette souche révèlent qu’il s’agirait de Saccharomyces cerevisiae.
La caractérisation physico-chimique a révèle que les dattes de cette variété Mech-Degla est riche
en sucres totaux avec un taux de 67,64 %, Une proportion assez élevée en saccharose, soit 39,52
%. Signalons par ailleurs que la datte Mech-Degla est pauvre en sucres réducteurs et en protéines.
Les valeurs respectives obtenues sont de13, 42% et 0,36 %.L’utilisation du plan d’expérience
Box-Behnken en vue d’optimiser la production de l’éthanol a permis d’avoir une production maximale de 4,33 %.
