Abstract:
Ce travail est effectué dans le but d’évaluer l’activité antioxydante et anti-inflammatoire
d’extrait méthanolique des graines de nigelle. A l’issu de dosage, les taux obtenues en
polyphénoles totaux sont de (33,869±0,297mgEAG/g d’extrait) et en flavonoïdes est de
(2,.600±0,046mgEQ/g d’extrait), les tests d’ABTS et de pouvoir réducteur ont montré que
l’activité antioxydante d’extrait de nigelle est plus faible que le trolox et le BHA
respectivement. Les résultats de l’étude de l’activité anti-inflammatoire in vitro, par test
d’inhibition de la dénaturation thermique de l’ovalbumine montrent que l’extrait
méthanolique des graines de nigelle présente une efficacité inhibitrice légèrement supérieure à celle du déclofénac.
