Abstract:
58 souches de bactéries lactiques appartenant aux genres Lactobacillus, Lactococcus,
Streptococccus, Pediococcus et Leuconostoc isolées du l’ben traditionnel ont été testées dans
cette étude pour leur pouvoir antibactérien afin de sélectionner les souches les plus
performantes.
30 souches lactique douées d’activité antibactérienne ont été sélectionnées et testées
vis-à-vis 30 souches hospitalières responsables des infections urinaires (Escherichia coli,
Klebsiella pneumoniae, Enterobacter cloacae, Proteus sp). L’activité antibactérienne est
évaluée par deux méthodes : test des spots et des puits.
Le test des spots a révélé une activité antibactérienne de ces souches à l’égard de
toutes les souches cibles. Les résultats du test des puits ont montré que cette activité est due à
la synthèse de divers métabolites dont les principaux sont : les acides organiques (acide
lactique), peroxyde d’hydrogène et les bactériocines. Les résultats obtenus suggèrent
l’utilisation de ces dernières comme traitement curatif ou préventif des infections urinaires.
