Abstract:
Dans cette étude, l’extraction assistée par micro-ondes (EAM) a été utilisée pour
extraire les composés phénoliques à partir des grains de tomate. L’effet des trois variables
indépendantes, puissances de micro-ondes, le temps d’irradiation et le solvant sur la teneur
des composés phénolique totaux et l’activité antioxydante a été évalué en utilisant la
méthodologie de réponse de surface (MRS). Les conditions optimales de EAM permettant
d’obtenir un meilleur rendement en CPT sont 600 W pour la puissance du micro-onde,
77.22s pour le temps d’irradiation et éthanol 29.18 %. EAM est plus efficace que les
méthodes conventionnelles pour l’obtention des CPT à partir des graines de tomates. Les
valeurs expérimentaux sont proche des valeurs prédites ce qui confirme la validité du
model mathématique.
