Abstract:
Moringa oleifera est une plante largement utilisée dans les pays Africains. Elle est décrite
dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal. Ce travail a été
consacré à la détermination de la composition chimique globale (protéines brutes, cellulose
brute, matières grasses) et dosages des composés phénoliques (polyphénols totaux solubles
(PTS), flavonoïdes, tanin hydrolysables et condensé et les phénols lié aux protéines) extrait par
différents solvants (eau distillée, éthanol 50% et éthanol 96%) de la graine et amande de
Moringa oleifera. Et une mise en évidence de quelques métabolites secondaires (alcaloïdes,
saponines et terpènoïdes). Les résultats de la présente étude montrent que l’amande renferme
des teneurs plus élevées en protéines brutes et matières grasses que la graine par contre la
cellulose est concentrée dans la graine. Le dosage des molécules d’intérêt à montrer que les
PTS, flavonoïdes et les tanins sont principalement localisé dans l’amande, avec des teneurs
significativement différentes selon le solvant d’extraction. Nos essais ont permis la mise en
évidence d’alcaloïdes, saponines et des terpènoïdes. De ceci on tire que Moringa oleifera peut
constituer une bonne source de composés bioactifs.
