Abstract:
Les objectifs du présent travail sont la détermination et l’optimisation des paramètres
influençant la production de xylanases par la souche Jonesia denitrificans BN13 à savoir :
taux d’inoculation, temps d’incubation, pH et température d’incubation. Le milieu utilisé pour
le suivi de l’activité xylanolytique de la souche est le milieu liquide MM7 contenant le
xylane d’épeautre et d’avoine comme seule source de carbone.
Les plans de Plackett et Burman et de « Box -Behnken» sont respectivement utilisés pour
la détermination et l’optimisation statistiques des facteurs de production. Les résultats
obtenus montrent que le facteur significatif influençant l’activité xylanolytique de la souche
étudiée est le pH. Les valeurs optimales des variables étudiées sont déterminées par les
surfaces de réponse obtenue par la méthodologie de surface réponse. Ainsi les concentrations
optimales en xylane et en NaCl sont respectivement de 14 g/l et de 3,43 g/l, alors que la
valeur du pH est de l’ordre de 5.
L’activité xylanolytique expérimentale obtenue (25 U/ml) est proche de celle prédite (28
U/ml) confirmant la validité du modèle.
