Abstract:
Dans ce travail, nous avons testé des protocoles de catalyse pour la synthèse des huiles de tables et nous nous somme focalisé sur la réaction d’Inter estérification. Pour cela, nous avons utilisé le catalyseur enzymatique TLIM fourni par Cévital et quatre catalyseurs chimiques ; le KOH, NaOH, Tris et le méthoxyde de Sodium. La meilleure activité a été obtenue par la catalyse enzymatique déduite des taux de SFC et des points de fusion obtenus, Concernant l’Inter estérification chimique, il y a eu une réaction de saponification par le KOH, NaOH et le tris par contre avec le méthoxyde de Sodium nous avons obtenus des taux de SFC et un point
de fusion presque semblable à ceux du catalyseur enzymatique. En effet l’huile obtenue par le méthoxyde de Sodium est l’huile recherchée depuis des années par Cévital
