Abstract:
L’huile de soja est une huile végétale, contenant des impuretés et des composes indésirable, qui doivent être élimines au cours du raffinage
Ce présent travail a été réalise au nivaux du complexe Cevital, et qui a pour objectif de compare les deux procèdes de raffinage chimique et enzymatique de l’huile de soja, en se basant sur l’analyse des paramètres physico-chimique lors des différentes étapes du raffinage, chimique et enzymatique.
Les resultats ont montre que le procèdes du raffinage enzymatique, est plus avantageux que le procèdes chimique, grâce au fort rendement en huile raffinées, ainsi a une nette di munition de l’énergie, et couts du processus, malgré le temps élève pondant le dégommage, ainsi que le nombre limite de phospholipides autorisée.
