Abstract:
L’école, lieu de regroupement de la population en âge scolaire et ainsi, domaine favorable à l’enclenchement de toute politique, sanitaire soit elle ou bien sociale, etc. Mais aussi, lieu propice à la prolifération de tout déséquilibre, d’où la nécessité de veiller à y faire régner un équilibre continu qui s’étend au secteur de l’éducation. La nutrition, science médicale méconnue malgré son importance, est une clef probable pour la résorption des dépenses de santé à long terme mais surtout un investissement dans le capital humain, si elle est intégrée dans le secteur de l’éducation par le biais de la restauration scolaire. Notre but étant de démontrer cela, nous avons réalisé le présent travail constitué de trois chapitres ; dont le premier traite de l’aspect théorique de la nutrition et de la relation qu’elle a avec la santé, notamment celle de l’enfant en âge scolaire. Le second chapitre concerne la prévention, les maladies nutritionnelles et la santé scolaire. Enfin, le dernier chapitre consacré à la wilaya de Béjaia, contient les informations relatives à l’alimentation et à la santé scolaire collectées au niveau de ses services ainsi qu’une enquête de terrain ayant pour but d’étudier les habitudes alimentaires des élèves et les connaissances nutritionnelles et de santé des responsables de l’alimentation scolaire, des parents d’élèves et des élèves eux-mêmes. Ainsi, l’alimentation scolaire est un moyen d’éducation et de prévention contre les maladies qui touchent la population scolarisée ; main d’œuvre future sur laquelle comptera le pays et pour laquelle il est indispensable de l’exploiter à bon escient.
