Abstract:
L’étude a porté sur le processus de fabrication d’huile de soja et leur analyse physicochimique.
Cette étude a été réalisée au complexe CO.G.B La Belle(UP07) de Bejaia. Le processus de
raffinage de l’huile de soja a pour l’objectif final l’obtention d’une huile pure de qualité.
L’interprétation des résultats, a montré leurs conformités aux normes fixées par l’entreprise.
Donc, cette étude justifie le bon déroulement du raffinage.
Enfin, on déduit que l’huile produite par CO.G.B La Belle de Bejaia est de bonne qualité.
