Le présent travail effectué au niveau de l’unité de margarine de Cevital, est porté sur des analyses physico - chimiques et microbiologiques de l’hygiène des mains des travailleurs, de l’air de la salle de production, ...

L'objet de cette étude est l'isolement de souches bactériennes, douées d'activité anti-Salmonella, à partir des selles de poulet. Un totale de soixante-trois souches ont été isolées et sélectionnées par les techniques ...