Tabet, Melissa; Elbir, Thinhinene; Belkhiri, W.;promotrice
(université Abderahmene Mira .Bejaia, 2021)
La présente étude a portée sur l'analyse physico-chimique (pH, melanoidines, composés phénolique), l'évaluation
en antioxydant au radical DPPH ainsi que sur l’identification par HPLC de l’acide caféique, la caféine ...