1. University of Bejaia

Browsing by Subject Analyses sensorielles

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Issue DateTitleAuthor(s)
2-Jul-2019Analyse comparative de la qualité microbiologique, physicochimique et organoleptique d’un nouveau produit à base de concentré de fruit STAR « lelokoum à base de gélatine et le loukoum à base d’amidon »Izariren, yasmine; Imloul, Kahina; Boulekbache, L. ( Encadreur)
21-Jun-2018Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un formage frais enrichi en romarinHalim, Boudries; Boulekbache, Lila (Encadreur)
30-Jun-2019Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage frais enrichi par l’ortie et le persilAdouane, Nadia; Ait ouali, Khadidja; Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2013Caractérisation sensorielle et hédonique d’un nectar pêche -mangue au cours du processus de fabricationMermouche, Fatiha; Bouaoudia, A.(Encadreur)
2013Caractérisation sensorielles et hédonique de la margarine produite par CevitelAzib, Assia; Boukandoul, Silia; Bouaoudia, A.(Encadreur)
25-Jun-2023Effets du traitement thermique sur la qualité des mayonnaisesKarim, Drici; Fennas, karima; Ouchemoukh, Nadia ( Encadreur )
22-Sep-2021Elaboration d'un biscuit enrichit avec la poudre des gousses de caroubeHemamcha, Linda; Derradji, Cylia; Brahmi, Nabila ( Encadreur )
25-Jun-2018Elaboration d’un yaourt brassé au coingBeddour, Louiza; Belrechid, Feriel; Chougui, N. (Encadreur)
25-Jun-2018Elaboration d’un yaourt brassé au coingBeddour, Louiza; Belrechid, Feriel; Chougui, N. (Encadreur)
21-Jun-2018Elaboration d’un yaourt enrichi avec le pollenAirouche, Sonia; Allou, Zoubida; Ouchemoukh, Nadia (Encadreur)
24-Jun-2018Elaboration d’une boisson lactée au sirop de dattesBoulouisa, Nouara Lydia; Bouchiha, Nesrine; Chougui, Nadia (Encadreur)
19-Jun-2017Elaboration d’une crème glacée au sirop de dattesMahtout, Dehbia; Saidani, Samira; Chougui, N. (Encadreur)
24-Jun-2018Essai de formulation d’un produit laitier (yaourt étuvé) au gingembre (Zingiber officinale)Chakirou, Thiziri; Rebouh, Dyhia; Hamri, S. (Encadreur)
27-Sep-2021Etude comparative de la qualité de la mayonnaise à base de jaune d'oeuf industriel et de jaune d'oeuf de ferme sur le plan physico- chimique, microbiologique et sensorielFarah, Aimene; Ait abbas, Yasmine; Guerfi, F. ( Encadreur )
27-Jun-2019Etude phytochimiques et enrichissement d’un yaourt avec de l’écorce de grenade.Mehadjri, Zina; Moudjeb, Djazia; Hamri, Sabrina ( Encadreur )
2017Evaluation des caractéristiques physico chimiques et microbiologiques du yaourt étuvé fabriqué et commercialisé dans la wilaya de Bejaia cas RamdyTiteli, Walid; Kessoum, Fahima; Brahmi, (Encadreur)
1-Jul-2019Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)-
27-Jun-2019Élaboration d’un yaourt brassé à base de goyaveBoutaghane, Lynda; Tamaguelt, Widad; Chougui, N. ( Encadreur )
24-Jun-2017Formulation d'un fromage affiné avec des plantes arômatiquesLaib, Yacine; Rachem, Abderrahim; Madani, K.(Encadreur)
28-Sep-2021Formulation d'un yaourt aux dattes mollesMeguellati, Mouna; Boulakbache, Lila ( Encadreur )
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