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Incorporation de poudre de feuille de Moringa oleifera dans un yaourt Brassée
Maouchi, El-djida
;
Merar, Katia
;
Zaidi, F.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2017-06-21
)
Elaboration d’un yaourt enrichi avec le pollen
Airouche, Sonia
;
Allou, Zoubida
;
Ouchemoukh, Nadia (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2018-06-21
)
Essai de formulation d’un produit laitier (yaourt étuvé) au gingembre (Zingiber officinale)
Chakirou, Thiziri
;
Rebouh, Dyhia
;
Hamri, S. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2018-06-24
)
Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)
Unknown author
(
Université de Béjaia
,
2019-07-01
)
Innovation de yaourts enrichis en antioxydants naturels
Badji, Nawel
;
Moudache, Youcef
;
Guendouze, Naima ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2020-10-01
)
Etude comparative de la qualité de la mayonnaise à base de jaune d'oeuf industriel et de jaune d'oeuf de ferme sur le plan physico- chimique, microbiologique et sensoriel
Farah, Aimene
;
Ait abbas, Yasmine
;
Guerfi, F. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2021-09-27
)
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Airouche, Sonia (1)
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Farah, Aimene (1)
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Maouchi, El-djida (1)
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Subject
Analyses microbiologiques (6)
Analyses sensorielles (6)
Analyses physico-chimiques (3)
Yaourt (3)
Analyses physicochimiques (2)
Légumes (2)
Activité antioxydante (1)
Activités antioxydants (1)
Analyses phyto-chimiques (1)
Analyses phytochimiques (1)
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Date Issued
2021 (1)
2020 (1)
2019 (1)
2018 (2)
2017 (1)