Notre étude basée sur l’évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique du lait stérilisé UHT demi écrémé délactosé, fabriqué par l’unité Tchin-Lait CANDIA dès la réception de la matière première jusqu’à ...

Le lait est un aliment complet et équilibré, ce qui signifie qu’il constitue un excellent milieu de culture pour les microorganismes. Pour cela, un traitement thermique UHT suivi d’un conditionnement aseptique sont appliqués ...