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Evaluation des activités biologiques des huiles essentielles et composés phénoliques de sous-produit de fabrication de jus d'orange et de mandarine

Mouhou, Narimane; Mohamadi, Amar; Laincer, Firdousse ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2022-07-13)

Notre étude rentre dans le cadre d'un programme de recherche qui vise la mise en valeur des déchets solides des unités industrielles productrices des jus d'agrumes par l'extraction des huiles essentielles (H.Es) et des ...
Substitution d’antioxydants synthétique dans la mayonnaise par des substances naturelles extraites de sous -produit de fabrication de jus d’orange et de mandarine

Mokrani, Hicham; Zatout, Lydia; Laincer, Firdousse ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2022-07-13)

Ce travail s'inscrit dans le cadre de la valorisation des sous - produits d'agrumes générés par l'industrie. Le pressage des agrumes produit des millions de tonnes de déchets par an dans le monde. Ces déchets (peaux, ...

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