Le mélange des huiles raffinées (soja, tournesol) avec l’huile d’olive est une pratique commerciale qui a tendance à prendre de l’ampleur à cause du prix élevé de l’huile d’olive, qui la rend inaccessible pour les ménages ...

La présente étude a pour objectif d’évaluer la qualité de l’huile d’olive vierge commercial additionnée de plantes aromatiques : « le romarin et le thym », à différentes températures et périodes de stockage. Nous avons ...

Au cours de notre stage effectué au niveau de CO.G.B « la belle », nous avons suivi le processus de raffinage des huiles d’une part et d’autre part, nous avons réalisé l’étape de décoloration avec différents % d’humidité ...