Bouflih, Sabah; Mokhnache, Hadjer; Amir, N. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-21)
La margarine est l’un des produits alimentaires à base d’huile modifiée
partiellement, qui atteste de la réussite humaine dans le progrès de la technologie
agroalimentaire.
Le but de notre étude effectué au niveau de ...