Salima, Acherar; Kacel, Aimad; Lehouche, R. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020-09-21)
L’objectif d’effectuer une aromatisation pour l’huile d’olive est d’améliorer la qualité
nutritionnelle et sensorielle de cette huile et de minimiser toute sorte de détérioration qui peut
l’affecter.
Cette présente étude ...