Hennane, Mustapha; Kari, Lyes; Bendali, F.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
La production des exopolysaccharides (EPS) a été étudiée chez Lactococcus lactis ssp.
lactis DZ dans le bouillon MRS contenant différentes sources de carbone (glucose,
saccharose, lactose et fructose) et à différentes ...