Atmani, Karim; Bakhouche, Hicham; MADANI, K.; Promoteur
(Université abderrahmane mira, 2018)
L’objectif de cette étude est de faire une comparaison entre le séchage de la tomate par
microonde et par étuve et d’identifier la méthode qui donne le temps de séchage le plus court
et qui permet de mieux préservé la ...