Tagmouni, Sara; Talbi, Lynda; Chougui, N.;promoteur
(université Abderahmane Mira Bejaia, 2022)
Cette étude est réalisée dans le but d’étudier l’effet de l’incorporation de l’extrait phénolique
du noyau des dattes de la variété sèche Mech-Degla dans une margarine sur ses propriétés
physicochimiques et microbiologiques. ...