Zidane, Imene; Mokhnache, Tinhinane; Boulekbache-Makhlouf, Lila ;promotrice
(univ. A/Mira .Bejaia, 2020)
Ce travail est une synthèse bibliographique réalisée pour déterminer l'effet de torréfaction
sur la composition en antioxydants des graines de sésame notamment la composition en
polyphénols de l'huile de sésame et ...