Mouhali, Sara; Sahli, Dahbia; Sidane, Djahida ; promotrice
(Université Abderramane Mira-Bejaia, 2023)
Au cours de ce travail réalisé au sein de la SARL laiterie Soummam de Bejaia, nous avons pu voir
le rôle d’un pasteurisateur et du procédé de pasteurisation dans l’unité de production de yaourt.
En effet, ce stage nous ...