Zeggane, Chafia; Titouah, Hanane; Fella, Samira(Encadreur)
(Université de béjaia, 2017-06-20)
Candida apicola est une levure xérophile et osmophile, responsable d’altération des dattes
Deglet-Nour à maturité précoce (Routab). Des traitements thermiques peuvent être appliqués
pour inactiver cette levure et préserver ...