Benchegra, Hachimi; Haddad, Djamel; Madani, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
Le présent travail porte sur la caractérisation des composés phénoliques de Myrtus
communis L et leurs valorisations par incorporation dans une recette de margarine.
Dans un premier temps, les caractéristiques phytochimiques ...