Haddad, Hassiba; Bouzid, Leila BTA; Boudries, H.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2016)
Résumé : Les effets néfastes des radicaux libres sur notre organisme peuvent être inhibés par
plusieurs molécules antioxydantes (polyphénols, acide ascorbique et caroténoïdes) se trouvant
dans les fruits tels que les ...