Idir, Célia; Makhloufi, Célia; Deflaoui, L. ( Encadreur)
(Université de Béjaia, 2020-09-28)
Toute incorporation d‟un ingrédient d‟origine animale ou végétale dans une formulation donnée, entraine la formation d‟un produit qui doit trouver son utilisation pour rentabiliser la filière. La présente étude avait pour ...