Fedila, Hassiba; Korichi, Dounia; Berkati, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2017)
Ce présent travail a pour objectif la caractérisation physicochimique de différents
types de margarine produite par le complexe CEVITAL : margarine de table (Matina et
Fleurial) et margarine pâtissière de feuilletage ...