Lezzam, Dounia; Yahiaoui, Anissa; Deflaoui, L. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-07-04)
L’objectif de ce travail est de déterminer l’activité antioxydante, la stabilité oxydative
ainsi que la composition en acides gras des huiles d’olives de deux variétés algériennes
(Blanquette de Guelma et Chemlal) issues ...