Sarah, Zaidi; Zaidi, Soraya; Arkoube, Lynda ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-14)
Le lait stérilis
é UHT demi
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écrémé est un lait sou
mis à un traitement thermique aboutissant
à la
destruction ou à l'inhibition totale des enzymes, des microorganismes et de leurs toxines, ce qui
assure sa ...