Bekkaoui, Wassila; Belattaf, Kenza; Boudjouane, Fares ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-06-25)
Cette étude vise à analyser les caractéristiques physico-chimiques (pH, Acidité, matière grasse et extrait sec, infrarouge) du lait de vache, lait demi écrémé et lait fermenté (lben) au sein de l’entreprise TCHIN-LAIT où ...