1. University of Bejaia

Browsing by Subject Caractéristiques physicochimiques

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Issue DateTitleAuthor(s)
20-Jun-2018Effet de la substitution des huiles hydrogénées par les huiles interesterifiées sur la qualité de la margarineOuguergouz, Assia; Yekken, Saloua; Berkati, (Encadreur)
2022Etude de l’effet de l’enrichissement d’une mayonnaise avec la poudre de fruit du myrte sur sa qualité physico-au cours du stockageDeflaoui, Yasmine; Mokrani, Sarah; Mokrani, A. ( Encadreur )
29-Jun-2024Valorisation de l’écorce de pomelo par son application dans industrie des corps gras, étude de cas de : MayonnaiseGuidjou, Kenza; Boulekbache, Lila(encadrante)
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