Browsing by Subject Fromage frais

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Issue DateTitleAuthor(s)
30-Jun-2019Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage frais enrichi par l’ortie et le persilAdouane, Nadia; Ait ouali, Khadidja; Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2012Audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino » -Laiterie DANONE DJURDJURAAftis, Naoual; Ait Hellal, Roza; Boulekbache, L.(Encadreur)
27-Sep-2021Elaboration d'un produitlaitier à base d'épluchures de la pomme de terre et des feuilles d'échalote.Ounissa, Bedjou; Benbara, Nesrine; Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
20-Jun-2017Elaboration d’un fromage frais enrichi en feuilles de vigneDerguini, Katia; Bouamama, Thaldja; Guendouze, N. (Encadreur)
14-Jul-2022Elaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de trois matrices végétales aromatiquesYasmina, Benallaoua; Merad, Thelleli; Meddouni, ( Encadreur )
14-Aug-2022Enquête sur les fromages artisanaux et mise au point d'un fromage probiotique additionné de thymBoubkeur, Sara; Ouabrika, Lamia; Faradji, Hamma ( Encadreur )
30-Jun-2019Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelleBelaifa, Lynda; Belhocine, Melissa; Brahmi, Nabila ( Encadreur )
30-Jun-2019Etude comparative de la coagulation du lait sous l’effet d’une protéase : la présure et la ficineBelkacemi, Naima; Boukhalfa, F. ( Encadreur )
26-Jun-2023Etude de l'effet bioconservateur du thym et de son huile essentielle dans un fromage frais élaboréBouchelaghem, Mehrez; Bachraou, Walid; Feradji, s(encadrante)
2016Etude du procès de fabrication et de la qualité microbiologique de différents types de fromages industriels et fabrication d'un fromage frais artisanalAissou, Zina; Abbas, Salima; Bendali, Farida(Encadreur)
2-Jul-2019Etude phytochimique et elaboration d'un fromage Frais a base de Thymus vulgarisBardache, Hassiba; Bachiri, Meriem; Hamri, Sabrina ( Encadreur )
13-Sep-2020Evaluation de la qualité d'un produit laitier (fromage frais) enrichi par des antioxydants naturelsHanane, Kaoudj; Kandi, Tatakout; Tazrart, Karima ( Encadreur )
17-Jun-2015Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique et contrôle de l'environnement de fabrication du fromage frais« Danino » produit par Danone Djurdjura AlgérieTouguit, Naima; Zenaidji, Wissam; Tetili, F.(Encadreur)
2014Evaluation de la qualité physicochimique et microbiologique de fromage frais « Danino nature sucré »Irbah, Chafiaa; Takhedmit, Ouardia; Mouici, K.(Encadreur)
1-Jul-2019Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)-
30-Jun-2019Formulation et analyse d’un fromage frais à base de feuilles de Moringa oleifera torréfiéDjahnine, Walid; Khaldi, Hamza; Boudjou, S. ( Encadreur )
20-Sep-2021Incorporation du thym comme bioconservateur dans un fromage frais .Haffaf, Célina; Haddad, Hanane; Faradji, S. ( Encadreur )
16-Sep-2020Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clientsDjemaa, Daoud; Azzoug, Sabrina; Issaadi, Ouarda ( Encadreur )
2016Optimisation des paramètres de production du fromage frais SOUMMAM dans le but d’améliorer le rendementBelateche, Youba; Adrar, S. (Encadreur)
2016Protection des fromages contre la souche de Pseudomonas par des extraits végétauxOuandjeli, Djohra; Madani, K.(Encadreur)