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University of Bejaia
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Title
Author(s)
30-Jun-2019
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage frais enrichi par l’ortie et le persil
Adouane, Nadia
;
Ait ouali, Khadidja
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
2012
Audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino » -Laiterie DANONE DJURDJURA
Aftis, Naoual
;
Ait Hellal, Roza
;
Boulekbache, L.(Encadreur)
27-Sep-2021
Elaboration d'un produitlaitier à base d'épluchures de la pomme de terre et des feuilles d'échalote.
Ounissa, Bedjou
;
Benbara, Nesrine
;
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
20-Jun-2017
Elaboration d’un fromage frais enrichi en feuilles de vigne
Derguini, Katia
;
Bouamama, Thaldja
;
Guendouze, N. (Encadreur)
14-Jul-2022
Elaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de trois matrices végétales aromatiques
Yasmina, Benallaoua
;
Merad, Thelleli
;
Meddouni, ( Encadreur )
14-Aug-2022
Enquête sur les fromages artisanaux et mise au point d'un fromage probiotique additionné de thym
Boubkeur, Sara
;
Ouabrika, Lamia
;
Faradji, Hamma ( Encadreur )
30-Jun-2019
Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelle
Belaifa, Lynda
;
Belhocine, Melissa
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
30-Jun-2019
Etude comparative de la coagulation du lait sous l’effet d’une protéase : la présure et la ficine
Belkacemi, Naima
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
26-Jun-2023
Etude de l'effet bioconservateur du thym et de son huile essentielle dans un fromage frais élaboré
Bouchelaghem, Mehrez
;
Bachraou, Walid
;
Feradji, s(encadrante)
2016
Etude du procès de fabrication et de la qualité microbiologique de différents types de fromages industriels et fabrication d'un fromage frais artisanal
Aissou, Zina
;
Abbas, Salima
;
Bendali, Farida(Encadreur)
2-Jul-2019
Etude phytochimique et elaboration d'un fromage Frais a base de Thymus vulgaris
Bardache, Hassiba
;
Bachiri, Meriem
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
13-Sep-2020
Evaluation de la qualité d'un produit laitier (fromage frais) enrichi par des antioxydants naturels
Hanane, Kaoudj
;
Kandi, Tatakout
;
Tazrart, Karima ( Encadreur )
17-Jun-2015
Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique et contrôle de l'environnement de fabrication du fromage frais« Danino » produit par Danone Djurdjura Algérie
Touguit, Naima
;
Zenaidji, Wissam
;
Tetili, F.(Encadreur)
2014
Evaluation de la qualité physicochimique et microbiologique de fromage frais « Danino nature sucré »
Irbah, Chafiaa
;
Takhedmit, Ouardia
;
Mouici, K.(Encadreur)
1-Jul-2019
Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)
-
30-Jun-2019
Formulation et analyse d’un fromage frais à base de feuilles de Moringa oleifera torréfié
Djahnine, Walid
;
Khaldi, Hamza
;
Boudjou, S. ( Encadreur )
20-Sep-2021
Incorporation du thym comme bioconservateur dans un fromage frais .
Haffaf, Célina
;
Haddad, Hanane
;
Faradji, S. ( Encadreur )
16-Sep-2020
Les différents types de fromage Algériens et les préférences de consommation des clients
Djemaa, Daoud
;
Azzoug, Sabrina
;
Issaadi, Ouarda ( Encadreur )
2016
Optimisation des paramètres de production du fromage frais SOUMMAM dans le but d’améliorer le rendement
Belateche, Youba
;
Adrar, S. (Encadreur)
2016
Protection des fromages contre la souche de Pseudomonas par des extraits végétaux
Ouandjeli, Djohra
;
Madani, K.(Encadreur)