1. University of Bejaia

Browsing by Subject Qualité sensorielle

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Issue DateTitleAuthor(s)
2-Jul-2019Elaboration de deux yaourts, l’un enrichi en jus de carotte et l’autre en jus de betteraveIdjenane, Amar; Kebbi, Ryma; Guendouze, Naima ( Encadreur )
20-Jun-2017Elaboration d’un fromage frais enrichi en feuilles de vigneDerguini, Katia; Bouamama, Thaldja; Guendouze, N. (Encadreur)
21-Jun-2017Elaboration d’un yaourt brassé à l’arbouseHamdi, Rima; Irid, Sara; Guendouze, N. (Encadreur)
30-Sep-2021Enrichissement de la galette et du flan par des substances bioactives d’origine végétalesBesma, Azoug; Mouhoubi, Yasine; Guendouze, N.( Encadreur )
14-Sep-2022Evaluation de la qualité physico-chimique et Microbiologique du lait produit au niveau de CandiaSarah, Zaidi; Zaidi, Soraya; Arkoube, Lynda ( Encadreur )
2-Jul-2023Impact des étapes de processus de fabrication sur la qualité du lait UHT demi-écréméHarfi, Mohand Ameziane; Hadiouche, Arezki; Tamendjari, s. ( Encadreur )
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