Etude de la qualité microbiologiques et caractérisation des phénotypes de résistance aux β-lactamines des souches d’entérobactéries isolées de sandwiches dans la ville de Bejaia

Abstract

Dans cette étude nous avons analysé la qualité bactériologique de 100 sandwiches obtenus dans 50 établissements de restauration rapide de la ville de Bejaia. La sensibilité des souches aux antibiotiques a été testée par la méthode de l’antibiogramme standard par diffusion sur gélose Mueller Hinton. La détection des BLSE est obtenue par le DD-test de synergie et la production de carbapnémase par Hodge test et le test a EDTA. Le contrôle microbiologique a révélé que 53% des sandwichs ne répondaient pas aux normes d’hygiène. 53 souches d’entérobactéries résistantes ont été sélectionnées comprenant 20 E.coli, 18 E.cloacae, 11 C.freundii et 4 M. morgannii. Les phénotypes de résistance ont montrés que 23 souches sont productrices de BLSE, 4 sont productrices de carbapénèmase dont l’une est de type métallo-β-lactamase.