Prospection du pouvoir anti-UV des anthocyanes : Essais sur des microorganismes

Abstract

La prospection de l'activité UV-protectrice des anthocyanes a été effectuée sur les extraites de deux fleurs : Rosa damacena et Hibiscus sabdariffa. Les extraits ont été testés sur quatre souches de bactéries et une souche de levure. L’extraction des anthocyanes à partir de leur matrice nécessite un protocole adapté, pour garder leur rapport structure/propriétés fonctionnel. L’activité antiseptique des anthocyanes extraites a été testée préalablement au tests de leur activité UV- protectrice. Cette dernière est appréciée par exposition des microorganismes aux UV dans des conditions de longueurs d’ondes et de durées d’exposition, sub-létales, déterminées expérimentalement. Les résultats confirment le rôle UV-protecteur des anthocyanes, leurs propriétés antioxydantes et des effets réduits du protocole utilisé sur leur activité.