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dc.contributor.authorAissou, Farid-
dc.contributor.authorAkache, Oualid-
dc.contributor.authorMadani, K.(Encadreur)-
dc.date.accessioned2018-06-20T13:27:05Z-
dc.date.available2018-06-20T13:27:05Z-
dc.date.issued2012-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10536-
dc.descriptionOption : Sciences Alimentairesen_US
dc.description.abstractAu cours de notre stage au sein de la laiterie Tchin-Lait/CANDIA, nous avons réalisé un suivi de la qualité du lait chocolaté « Candy-Choco » en effectuant des analyses physicochimiques et microbiologiques sur des échantillons d' eau et des différentes matières premières et de produit au cours de fabrication ainsi que le produit fini dans le but d' en évaluer la charge microbienne et les caractéristiques physico-chimiques.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectQualité physico-chimiquesen_US
dc.subjectQualité microbiologiqueen_US
dc.subjectLait UHT chocolatéen_US
dc.subjectLaiten_US
dc.subjectLait ( Candy-Choco )en_US
dc.subjectTchin-lait/CANDIA ( Algerie)en_US
dc.titleSuivi de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait UHT chocolaté « Candy-Choco » au cours de fabrication produit par l’unité Tchin-lait/CANDIAen_US
dc.typeOtheren_US
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