Pouvoir antioxydant de quelques algues marine

Abstract

Résumé L’intérêt grandissant porté pour les plantes provient du fait de la présence de substances actives présentant de nombreuses activités biologiques. Dans la présente étude, une comparaison entre la teneur en antioxydants (polyphénols, flavonoїdes, caroténoïdes et chlorophylles) de quatre espèces d’algues marines (C.fimbriata, C.mediterranea, E.intestinalis et U.lactuca) et leurs activités antioxydantes a été réalisée. Les résultats des dosages polyphénols et des flavonoїdes totaux indiquent la richesse de l’espèce C.fimbriata en polyphénols totaux (610,64 mg/100g) et de C.mediterranea en flavonoїdes totaux (25,56 mg/100g). Les espèces C.mediterranea, C.fimbriata et E.intestinalis possèdent des taux appréciables en caroténoïdes totaux avec des teneurs respectives de 2886,97, 2714,92 et 2578,34 mg/100g dans des extraits d’acétone. La quantification de la chlorophylle a et b révèle la richesse de l’espèce C.mediterranea en chlorophylles a avec une teneur de 32 mg/100g, l’espèce E.intestinalis étant la plus riches en chlorophylles b (13,35 mg/100g). La mesure de l’activité antiradicalaire, du pouvoir réducteur et de l’inhibition du H2O2 ont révélé que la meilleure activité antioxydante est celle de l’espèce C.fimbriata comparé aux autres espèces. De fortes corrélations ont été établies entre les teneurs en polyphénols et en flavonoїdes avec les différentes activités antioxydantes testées.