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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10933
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Djennad, Lynda | - |
dc.contributor.author | Izouaouen, Naouel | - |
dc.contributor.author | Bouali, (encadreur) | - |
dc.date.accessioned | 2018-09-18T10:26:01Z | - |
dc.date.available | 2018-09-18T10:26:01Z | - |
dc.date.issued | 2018-06-20 | - |
dc.identifier.uri | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10933 | - |
dc.description | Option : Qualité des produits et sécurité alimentaire | en_US |
dc.description.abstract | Notre mémoire de fin d’étude est basé sur les analyses physico-chimiques et microbiologiques des jus de fruits, les boissons gazeuses et leurs processus de fabrication au niveau de la SARL.IFRI Algérie, ces analyses sont basées sur une série de contrôles sur les produits finis. L’ensemble des résultats obtenu sont conformes aux normes, ce qui témoigne de la bonne qualité des matières premières utilisées, de la maîtrise du processus de fabrication et du respect des conditions d’hygiène et de sécurité | en_US |
dc.language.iso | fr | en_US |
dc.publisher | Université de Béjaia | en_US |
dc.subject | Qualité microbiologique | en_US |
dc.subject | Qualité physico-chimique | en_US |
dc.subject | jus de fruits | en_US |
dc.subject | processus de fabrication | en_US |
dc.title | Qualité microbiologique des boissons gazeuses et des jus de fruits de la SARL « IFRI » | en_US |
dc.type | Other | en_US |
Appears in Collections: | Mémoire de Master |
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Qualité microbiologique des boissons gazeuses et des jus de fruits de la SARL « IFRI ».pdf | 945.17 kB | Adobe PDF | View/Open |
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