Optimisation des conditions d’extraction des antioxydants à partir du sous-produit industriel de fabrication des jus d’orange

Abstract

Les conditions optimales pour l’extraction des composés phénoliques et l’activité antioxydante (piégeage du radical DPPH*) des écorces d’orange (citrus sinensis) sont optimisés par la méthode séquentielle et aussi par la méthodologie des surfaces de réponses (MSR). La méthode séquentielle montre les effets des quatre paramètres étudié : type de solvant (eau, méthanol, éthanol, acétone) sa concentration (0, 25, 50, 75, 100%) le temps d’extraction (0, 15, 30, 45, 60min) et température d’extraction (20, 30 40, 50, 60°C), les paramètres optimaux semblent 75% du méthanol pendant 30min et à 30°C qui permettent d’extraire des teneurs élevées (73,00±1,80mgEAG/100gMS) et 97,62±2,14mgEAG/100gMS) en composés phénoliques et l’activité antioxydante, respectivement. La MSR où le plan Box-Behnken est utilisé, étudie les effets des trois variables indépendantes, méthanol (40, 70, 100%), temps d’extraction (10, 35, 60min) et température d’extraction (20, 35, 50°C). L’analyse par la MSR montre que les conditions optimales d’extraction des antioxydants sont méthanol (76,93%), temps (36,42min) et température (35,15°C), qui donnent un rendement de 111,75mgEAG/100g MS et 98,25mgEAG/100g MS en les composés phénoliques et l’activité antioxydante, respectivement.