Please use this identifier to cite or link to this item: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/11016
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorBengherbi, Akila-
dc.contributor.authorBenmedjdoub, Souhila-
dc.contributor.authorTafinine, Z.(Encadreur)-
dc.date.accessioned2018-10-17T14:06:03Z-
dc.date.available2018-10-17T14:06:03Z-
dc.date.issued2018-06-26-
dc.identifier.urihttp://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/11016-
dc.descriptionOption : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaireen_US
dc.description.abstractCe travail est réalisé au niveau de l’université d’Abderrahmane Mira (Bejaia), il a pour objectif d’évaluer l’activité antioxydante de 4 échantillons de miels récoltés au niveau de différentes régions de la wilaya de Bejaia (Sahel, Bouklifa, Melbou et Béjaia), ainsi que de leurs mélanges avec la figue sèche de la variété Taamriwt collectée au niveau de la région de Beni maouche. Dans cette optique, les analyses suivantes : dosages des polyphénols, flavonoïdes et caroténoïdes et l’évaluation de l’activité anti radicalaire (DPPH et ABTS) et le pouvoir réducteur ont été effectuées. Les résultats obtenus ont démontré que les miels étudiés ainsi que leurs mélanges avec de la figue sèche présentent une intéressante qualité antioxydante.en_US
dc.language.isofren_US
dc.publisherUniversité de béjaiaen_US
dc.subjectActivité antioxydanteen_US
dc.subjectAgents antioxydantsen_US
dc.subjectMielen_US
dc.subjectFigues sèchesen_US
dc.subjectAgents antioxydantsen_US
dc.subjectMélangesen_US
dc.titleEvaluation de l’activité antioxydante du miel additionné d’un fruit secen_US
dc.typeOtheren_US
Appears in Collections:Mémoire de Master

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Evaluation de l'activité antioxydante du miel additionné d'un fruit sec.pdf4.48 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.